Spaghete cu radicchio si ricotta

Caleste usturoiul intr-o lingura de ulei incins pana cand se rumeneste, adauga patrunjelul si pesmetul si mai prajeste inca 2-3 minute. Scoate intr-un bol si lasa deoparte.

Fierbe spaghetele al dente in apa cu sare, conform instructiunilor de pe ambalaj.  Scurge-le si pastreaza 200ml din apa in care au fiert.

Pune inapoi pastele si apa pastrata in oala. Adauga ricotta si 1 lingura de ulei. Amesteca bine.

Adauga radicchio feliata si amestecul de pesmet. Condimenteaza cu sare si piper si mai amesteca inca o data totul.

Serveste pastele imediat.

Sursa reteta si foto: Martha Stewart