Risotto cu anghinare si branza gorgonzola

Se curata ceapa, se taie marunt si se adauga intr-o cratita cu unt si ulei de masline. Se soteaza aproximativ un minut, apoi se adauga orezul (aproximativ 50g/portie).

Se amesteca 2 minute, dupa care se stinge cu vin alb sec. Amestecul se completeaza treptat cu supa de legume, amestecand continuu.

Dupa 10-15 minute de fierbere, se adauga anghinarea taiata in sferturi si se lasa in continuare la fiert 5-6 minute.

Apoi, se adauga branza gorgonzola, unt in cubulete, parmezanul ras si se mai lasa 3 minute pe foc. Se serveste cald.